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诗文 家常瘦肉羊肚菌汤
释义
家常瘦肉羊肚菌汤的做法
“最近天气转凉了,家里的小朋友也因季节转化吃不下饭,做道简单又好喝的汤暖暖胃,大人小孩都爱喝。”

食材明细

主料
  • 干羊肚菌 12个
  • 瘦肉 200g
辅料
  • 枸杞 5g
  • 姜丝 5g
  • 5g
调料
  • 1勺
  • 酱油 1勺
  • 蛋清 1个
  • 蚝油 1勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤

  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:1
    1
    先准备好食材,12个干羊肚菌,瘦肉(梅花肉)剁碎。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:2
    2
    瘦肉加入盐、酱油、蚝油、还有一个蛋清,朝着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:3
    3
    干羊肚菌泡水15分钟左右,泡发好的羊肚菌换水清洗3次,水变清澈即可。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:4
    4
    将腌制好的瘦肉铺到碗底。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:5
    5
    加入3个泡发好的羊肚菌。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:6
    6
    加入姜丝,碗中加入8分满的温水,锅中加入冷水,上锅隔水蒸。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:7
    7
    大火烧开,水开锅盖冒烟转中小火蒸10分钟,加入适量枸杞和葱花,再盖上锅盖煮1分钟。
  • 家常瘦肉羊肚菌汤的做法步骤:8
    8
    煮好的瘦肉羊肚菌汤就可以啦,瘦肉是提前腌制好的,腌制好的瘦肉和羊肚菌的鲜味再加上枸杞的甜味,汤的味道刚刚好,不用再加盐调味。

小窍门

1.煮汤的水注意是温水,加冷水容易在蒸的过程中,使味道变腥。
2.食材一定要冷水下锅煮,不要水开再蒸。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 15:28:59