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诗文
水煮三鲜
释义
食材明细
主料
鲜虾
半斤
花甲
半斤
尤鱼
三只
辅料
花菜
半斤
青瓜
1条
豆芽
三两
调料
豆瓣酱
2勺
葱
少许
姜
少许
蒜头
少许
干辣椒
少许
花辣
少许
白芝麻
少许
芫荽
少许
香辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
水煮三鲜的做法步骤
1
先将海三鲜洗净,改刀备用。
2
将配菜洗净改刀备用。
3
备好葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,白芝麻,芫荽。
4
起锅烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸香,放入两勺豆瓣酱继续煸炒,煸炒出香味后,倒入清水煮沸。
5
汤底煮沸后倒入配菜。
6
配菜煮2-3分钟后,捞出放入盆底。
7
依次将虾、花甲、尤鱼放入汤底中煮熟。切记,虾烫至U字型即可,花甲烫至开口即可,尤鱼烫20秒即可。
8
三鲜烫好后,平铺在配菜上,洒上葱花,蒜末,干辣椒,花椒,芫荽,白芝麻,热油淋上炝香即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/21 9:15:48