“孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤
-
1材料：鹌鹑蛋9个香叶2片八角3个麻椒适量红茶1包盐适量味精适量、 -
2坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟 -
3把煮好的蛋用筷子敲破皮， -
4放入2片香叶3个八角适量麻椒用干锅烤香。 -
5倒入开水再倒入红茶1包。、 -
6放入盐 -
7放入味精烧开待颜色出来。 -
8放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。
小窍门
*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀。
*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。
*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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