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诗文 猪肉韭菜白菜馅饺子
释义
猪肉韭菜白菜馅饺子的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 猪五花肉 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 五香粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 大酱 适量
  • 姜粉 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 色拉油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 韭菜 适量
  • 适量
  • 圆白菜 适量
  • 原味 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤

  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:1
    1
    面粉加凉水和好面,醒发1小时,醒发时间久,饺子皮韧性好。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:2
    2
    五花肉剁成肉泥,看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀,肉馅会比较嫩。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:3
    3
    加入鸡蛋拌匀的肉馅,再加入生抽,豉油,耗油,一小勺大酱(袋装葱伴侣黄酱就可以),五香粉,姜粉,花椒粉,胡椒粉,葱沫,盐。都放在肉馅表面。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:4
    4
    锅里加入色拉油,油烧热,冒烟后炝油,把烧热的油浇在放好的调料上,葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味,小葱的香味弥漫开来。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:5
    5
    再加入切碎的韭菜,加入香油,鸡精,不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:6
    6
    再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:7
    7
    拌好的肉馅,舔下筷子头尝试咸淡,太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:8
    8
    擀好的饺子皮,开始包罗。
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:9
    9
    包好的饺子
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:10
    10
    锅里加水,水开了下饺子。开小火,盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水,再开锅后再加凉水,反复3次也熟了
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:11
    11
    饺子煮好了味道香香的
  • 猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤:12
    12
    还可以做煎饺子吃,脆脆的也很好吃。来点蒜醋,来点辣椒油,开吃。

小窍门

饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油,做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话,可以多加韭菜,改成猪肉韭菜馅。茴香馅,白菜馅,都可以这样做,举一反三。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   春节  
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更新时间:2024/12/22 13:49:58