“非常香的千层大饼，外脆内软。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱花芝麻大饼的做法步骤
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1把面粉，酵母，温牛奶放入面包机，开启面团程序，发酵至2倍大。(牛奶可以换成水。面粉的吸水量不一，预留10克左右酌情放。) -
2把面团按压排气，擀成大的长方形。
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3抹上油，撒上盐和五香粉。
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4撒上葱花
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5两边各划上3-4刀。
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6两边向中间折叠，如图。
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7再向面片折叠。如图
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8两边面片向中间折叠。如图。
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9重复以上步骤，把面片全折叠好。
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10把折叠好面团稍整成圆形，松驰30分钟。
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11擀开成稍厚的大饼。
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12表面抹上水，沾上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下，使芝麻紧紧粘上饼的表面。(我两面都沾上芝麻。)
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13平底不粘锅抹油，放上大饼，小火煎至金黄。
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14翻面再煎约2分钟。
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15沿边上倒入100ml的水，盖上盖子煎至水干。
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16饼中间有点鼓起来，就表示熟了，继续煎到金黄即可。
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17装盘稍放凉就可切块了
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18外酥脆，内松软，很有层次，很香的大饼。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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