“腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒青蒜的做法步骤
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1先将腊肉用开水煮20分钟。 -
2把肉皮去掉，切薄片。 -
3青蒜洗净，一层层先剥开。 -
4然后切成菱形段。 -
5锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。 -
6放入青蒜，炒匀即可关火。 -
7盛盘。
小窍门
腊肉本身有咸味不用放盐。
使用的厨具：不粘锅
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