“这是一道传统的江苏名菜。采用先腌后煎再焖煮方式，排骨配五香粉，不需要多的过配菜配料特别的鲜美。”
食材明细
- 五香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五香排骨的做法步骤
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1排骨切小块泡个十分钟，泡出多余的血水。 -
2盐，五香粉，地瓜粉，辣椒面料酒腌制三小时左右（五香粉一定要多）。 -
3热锅起油油七成熟时倒入排骨（这个排骨千万不要焯水不然会影响口感。）小火慢慢煎至两面黄熄火备用。 -
4锅里放生抽，蚝油，姜，蒜。大料，白糖，鸡精大葱花椒熬沸（由于排骨本身是有盐味的，所以这个调料汁。要尽量清淡）。 -
5水沸以后排骨和锅里的油一起倒进去，煮沸然后小火闷煮半小时。 -
6大火收汁。 -
7味道特别鲜美。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐