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诗文
绿豆饼
释义
食材明细
水油皮
低筋面粉
200g
猪油
60g
清水
80g
砂糖
40g
油皮
低筋面粉
130g
猪油
60g
馅料
绿豆沙
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
绿豆饼的做法步骤
1
水油皮和油皮的材料分别混合,和成粉团,用保鲜膜盖好,醒30分钟。
2
分别将水油皮,油皮,绿豆沙,依次分为22g,15g,12g一个的小团子,各16份,刚刚好。
3
水油皮擀开,包着油皮。
4
收口。
5
放在一边醒半个小时。
6
取一个面团,擀平。
7
卷起。
8
再醒30分钟。
9
再擀平,卷起。
10
擀开,包裹绿豆沙团子。
11
收口,按平,放在烤盘里。要注意不要太用力,别把平按得太实,否则烤出来的皮会虽然脆,但是会硬。
12
撒上白芝麻和黑芝麻。
13
烤箱200度,30分钟。
14
表面金黄,即可。
15
颜色还蛮漂亮的。
16
跟酥脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 18:34:07