食材明细
- 微辣 口味
- 溜 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
家常溜肝尖的做法步骤
-
1在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。 -
2泡好的猪肝切薄片。 -
3下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。 -
4准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。 -
5炒锅下多点油，倒入猪肝。 -
6翻炒至变色后盛起。 -
7锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。 -
8下适量的辣椒酱炒出红油。 -
9倒入炒好的猪肝。 -
10再下黄瓜片和黑木耳。 -
11下适量的盐。 -
12淋入一点生抽。 -
13下葱段炒匀。 -
14起锅前加胡椒粉。
小窍门
1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。
使用的厨具：炒锅
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