“茄子的功效:茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子盅的做法步骤
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1准备食材：新苑阳光，原生态蔬菜--长茄 -
2准备食材;茄子和已调好的猪肉馅 -
3从中间挖出心出来 -
4依次都挖好后 -
5小锅里放入凉水，烧开 -
6放入挖好的茄子心，断生，焯熟 -
7凉后，挤出水分 -
8切成丁后，与肉末搅拌均匀 -
9填入长茄中 -
10最好盖上盘子，以防水蒸气流入，保鲜膜直接接触食品，我觉得还是不放心，自己看着办吧 -
1120分钟蒸好后，待用 -
12蒸茄子的时候，准备料汁 -
13底锅内放入少量的水和酱油，烧开 -
14放入水淀粉，烧开，汁有点浓稠就好了，关火后，淋上几滴香油 -
15把汁放在上面 -
16最后，放上蒜末，就好了。
小窍门
丝巾温馨提示：A：可以用自己喜欢的料汁。B：肉末可以换成其他的馅料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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常见菜式