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诗文 家常红烧土豆茄条(少油版)
释义
家常红烧土豆茄条(少油版)的做法

食材明细

主料
  • 土豆 适量
  • 茄子 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常红烧土豆茄条的做法步骤

  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：1
    1
    所有主料洗干净
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：2
    2
    土豆切等量条状,泡水里备用
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：3
    3
    茄子切条,撒盐腌20分钟刹水
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：4
    4
    土豆捞出控水,下油锅煎
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：5
    5
    土豆条四面煎到微黄,如图即可
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：6
    6
    茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：7
    7
    油锅爆香姜片蒜片
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：8
    8
    加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：9
    9
    加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：10
    10
    加入水淀粉上浆
  • 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法步骤：11
    11
    完成,装盘

小窍门

1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 21:22:09