食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常红烧土豆茄条的做法步骤
-
1所有主料洗干净 -
2土豆切等量条状,泡水里备用 -
3茄子切条,撒盐腌20分钟刹水 -
4土豆捞出控水,下油锅煎 -
5土豆条四面煎到微黄,如图即可 -
6茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用 -
7油锅爆香姜片蒜片 -
8加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围 -
9加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐 -
10加入水淀粉上浆 -
11完成,装盘
小窍门
1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;
2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
宴客菜
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