“冬季饮食应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“元忧平阳”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。今天向大家推荐一道简单的家常烧豆腐，里面加了好吃的香菇。豆腐，对人体有益气、补虚等多方面的好处，营养价值很高。豆腐含有丰富的蛋白质，而且低脂肪，有钙和蛋白质。香菇，含有丰富的维生素,而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用,对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。所以今天向大家推荐这款家常菜，希望大家喜欢：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常烧豆腐的做法步骤
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1泡干香菇 -
2豆腐切块 -
3锅里加多点油，烧热 -
4七成油温下入豆腐 -
5炸成两面金黄色，捞出备用 -
6锅洗净，加开水，焯干香菇，然后捞出备用。 -
7锅里的水不要倒掉，将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂，豆腐变软，口感好。 -
8捞出豆腐控水备用 -
9锅里从新加热水，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖，黄酒烧开 -
10下豆腐 -
11下香菇，大火烧开，小火慢炖 -
12最后大火收汁，水淀粉勾芡出锅。淋明油（熟油，目的是菜色光泽亮丽）撒葱花 -
13成品 -
14成品
小窍门
加黄酒是去除豆腐的腥味。这道菜不用炝锅
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜