“酸菜鱼一听就是比较开胃下饭的菜，LG就很喜欢这道菜，酸中带辣很开胃，特别是夏天，天气热让人没胃口，吃饭要不来点辣的还真吃不下啦，呵呵。。。我是广东人本来不会吃辣，现在在云南都给锻炼出来了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1先把鱼清洗干净剁块装盘，加入盐巴，花椒粉适量腌制一下。 -
2芹菜，西红柿，姜片，蒜头，葱头干辣椒切好备用。 -
3起油锅把鱼头鱼尾鱼骨下锅煎香。 -
4煎的稍微有点熟了捞一边，加入花椒爆香，（因为我怕吃的时候老咬到花椒所以爆香后就把花椒捞掉了） -
5加入葱姜蒜爆香。 -
6放入干辣椒。 -
7干辣椒煸一下放入西红柿煎汁再加入酸菜煸炒2分钟。 -
8加入3小碗开水。顺便把剩下的鱼块都放进汤里。 -
9放入芹菜，盖上盖子焖煮。 -
10水开了一小会开盖加入鸡精。 -
11装盘即可慢慢享用啦！
小窍门
鱼记得清洗的时候要洗干净才不会有腥味。
使用的厨具：炒锅
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