“豆腐是植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉。
豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。适量适用有益健康。
冬天煮好的菜冷得快，我一般喜欢用电炖锅炖盅汤，砂锅煲道菜，烤箱再烤个菜或蒸锅蒸道菜，最后只留一道炒青菜在全家人都到家时才下锅。这样可以几个菜同时端上桌都是热腾腾的！”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
千张豆皮煲的做法步骤
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1准备两张千张豆皮切成细条 -
2烧一锅开水，放点盐，把豆皮放进去焯水1分钟捞出，去除些豆腥味。
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3葱姜蒜末准备好
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4半根小胡萝卜剁碎备用
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5油热，先下姜末翻炒出香味。爱吃姜的朋友可以多放些，有黏着姜末的豆皮丝口感更好！
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6下葱蒜末翻炒均匀
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7加一大匙豆瓣酱，翻炒片刻
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8加水煮开，加适量生抽，蚝油调味，尝下汤汁咸淡。
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9加入豆皮
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10加匙鸡汁
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11大火煮开，倒入砂锅中，中火煲15分钟
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12再次尝下味道，看是否需要调整。倒入胡萝卜碎，拌匀。
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13撒入葱花，关火起锅！
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14豆腐+萝卜避免消化不良，豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，所以豆腐与萝卜同食，此弊即可消。
小窍门
建议姜末多放点，整道菜口感会更好。
重口喜辣的，炒制时可以再加点干辣椒，放个八角。
重口喜辣的，炒制时可以再加点干辣椒，放个八角。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
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晚餐