“预计做的是【酸菜鱼】，结果看到偏口鱼挺新鲜的，于是就买了一条偏口鱼，按照制作【酸菜鱼】的方法，把偏口鱼整条入锅，就算是一道改良版的酸菜鱼了。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜偏口鱼的做法步骤
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1把偏口鱼收拾干净，沥净水分 -
2把酸菜洗净切块
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3热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒
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4放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋
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5加适量酱油
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6加适量清水，水要没过鱼身
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7烧开后撇净浮沫
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8加盐、白糖调味，炖制10分钟
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9旺火收汁后即可关火
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10出锅装盘，即可上桌品味
小窍门
1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。
使用的厨具：炒锅
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