食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
拔丝地瓜的做法步骤
-
1地瓜削皮切块。 -
2炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。 -
3炸成这样即可。 -
4适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。 -
5冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。 -
6糖液慢慢变稠~糖色也变深。 -
7气泡越来越小越来越密就OK了。 -
8马上倒入地瓜块翻匀即可。 -
9晾凉就可以吃咯。 -
10可以当饭吃哦。
小窍门
1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~
使用的厨具：炒锅
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