“干锅菜也是四川的一大特色菜。麻辣鲜香。由于干锅制作采用的食材不同，所以它的烹饪方法是有所不同的。今天做一道小孩爱吃的干锅鸡中翅鸡中翅肉质鲜美容易熟。做干锅是非常合适的。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干锅鸡翅的做法步骤
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1买来的鸡中翅解冻后反复清洗干净。 -
2改刀划上刀花，以便入味。
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3把锅烧热转小火锅里啥也不放煎干鸡翅的水分。
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4锅里放油。7成温放入。煎好的鸡翅。
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5转小火，正反面慢慢煎制。
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6开大火，慢慢的升高油温，把它炸至金黄。
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7炸制表面金黄捞出备用。
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8锅底留油，放入土豆放入盐。把土豆炸熟备用。
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9所有的配菜切好。
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10锅里再放一点油。油不要太多，放豆瓣酱，黄豆酱炒香。
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11放入葱姜蒜炒出香味。
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12放入煎好的鸡翅，开小火。
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13慢慢煸干。
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14开大火，放入炸好的土豆。
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15放入花椒和八角。
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16干辣椒，洋葱二荆条圈圈。
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17翻炒均匀，放一点点生抽白糖。
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18放点鸡精，撒上白芝麻。
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19放上自己喜欢的调料，比如说孜然粉，五香粉，烧烤粉，辣椒面。
小窍门
我们先慢慢用小火煎干它的水分。这样做出来的干锅味道特别的好吃。配菜根据自己的喜好来。
使用的厨具：不粘锅
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