“青椒维生素含量丰富，尤其VC。猪肝含铁高，补血。这款菜的重点是黄豆酱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒酱爆猪肝的做法步骤
-
1新鲜猪肝用料酒、生抽、一点油搅拌腌制30分钟，放入沸水中焯一分半钟捞起，用冷水冲洗一下放入碗中待用。过冷水可以让猪肝吃起来比较Q。 -
2热锅放入一汤匙橄榄油，爆香蒜姜，再放入一汤匙黄豆酱、一汤匙料酒及青椒一起翻炒，让火苗窜入锅中冒香。然后放入猪肝，并加小半碗热水继续炒，收汁后滴上三滴麻油即可出锅。 -
3制作简单，营养丰富！可根据个人口味选择是否加辣椒炒。
小窍门
1、此菜酱爆的特点就是海天牌的黄豆酱，豆香四溢。
2、猪肝的生熟程度一定要掌控好，太熟容易硬，生了不卫生。
2、猪肝的生熟程度一定要掌控好，太熟容易硬，生了不卫生。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱