正宗柿子慕斯夹心蛋糕的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
将消化饼打成碎末，同时两吉利丁片加入凉水中软化待用。
2
加入液化黄油搅拌均匀后平铺在6寸蛋糕模底部，压实，放入冰箱待用。
3
准备4寸硅胶分层蛋糕模具一个。
4
制作柿子果冻：将120克柿子肉打成果泥，放入小锅中加入20克糖及朗姆酒、几滴食用色素、软化吉利丁片，加热至锅中食材完全融合，色泽均匀，倒入4寸硅胶分层蛋糕模具冷却后放入冰箱待用。
5
将淡奶油打发（期间将糖分三次加入）。
6
50克牛奶加热后加入吉利丁片搅匀，再加入柿子泥搅匀。
7
将柿子吉利丁片混合液加入打发的淡奶油中搅匀制成柿子慕斯。
8
从冰箱中取出蛋糕模，加入莫斯液至模具一半位置，加入脱模的柿子果冻，然后将剩下的慕斯液加入。放入冰箱制冷4小时（不要将慕斯液倒的太满，要留出柿子淋面的位置。）
9
4小时后，将50克柿子打成泥倒入锅中加入纯净、糖、吉利丁片搅匀制成淋面液，待冷却后淋在已经凝固的慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷却个把小时。
10
蛋糕完成后，有吹风机将蛋糕模边缘稍微加热，小心取出蛋糕即可。
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成品是这样的。
12
这是给老爸做的戚风蛋糕底的柿子慕斯蛋糕。取名“事事如意”蛋糕??（个人更喜欢用蛋糕底做慕斯蛋糕，因为切起来好切。）

诗文	柿子慕斯夹心蛋糕
释义	“秋季火红的柿子，总想着研究一款柿子蛋糕应着秋天的景。刚好陕西的一口柿上市，就试着做了一款季节性慕斯蛋糕。” 食材明细慕斯料淡奶油 200ml 柿子泥 100g 细砂糖 40g 吉利丁片 10g 牛奶 50g 柿子蛋糕淋面柿子泥 50克纯净水 50克吉利丁片 10克砂糖 20克柿子果冻夹心料柿子泥 150克细砂糖 20克朗姆酒 10克食用红色素几滴吉利丁片 5g 消化饼底消化饼 80g 黄油 40g 甜味口味其他工艺数小时耗时高级难度柿子慕斯夹心蛋糕的做法步骤 1 将消化饼打成碎末，同时两吉利丁片加入凉水中软化待用。 2 加入液化黄油搅拌均匀后平铺在6寸蛋糕模底部，压实，放入冰箱待用。 3 准备4寸硅胶分层蛋糕模具一个。 4 制作柿子果冻：将120克柿子肉打成果泥，放入小锅中加入20克糖及朗姆酒、几滴食用色素、软化吉利丁片，加热至锅中食材完全融合，色泽均匀，倒入4寸硅胶分层蛋糕模具冷却后放入冰箱待用。 5 将淡奶油打发（期间将糖分三次加入）。 6 50克牛奶加热后加入吉利丁片搅匀，再加入柿子泥搅匀。 7 将柿子吉利丁片混合液加入打发的淡奶油中搅匀制成柿子慕斯。 8 从冰箱中取出蛋糕模，加入莫斯液至模具一半位置，加入脱模的柿子果冻，然后将剩下的慕斯液加入。放入冰箱制冷4小时（不要将慕斯液倒的太满，要留出柿子淋面的位置。） 9 4小时后，将50克柿子打成泥倒入锅中加入纯净、糖、吉利丁片搅匀制成淋面液，待冷却后淋在已经凝固的慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷却个把小时。 10 蛋糕完成后，有吹风机将蛋糕模边缘稍微加热，小心取出蛋糕即可。 11 成品是这样的。 12 这是给老爸做的戚风蛋糕底的柿子慕斯蛋糕。取名“事事如意”蛋糕??（个人更喜欢用蛋糕底做慕斯蛋糕，因为切起来好切。）使用的厨具：烤炉所属分类：甜品
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食材明细

柿子慕斯夹心蛋糕的做法步骤