“南京人最爱吃的面，应该就是皮肚面了，据说正宗的皮肚是要用鸭汤吊的味，里面放上瘦肉，榨菜丝等，不过家常做，有时候材料没有那么全，就做个简单版的番茄皮肚面吧，聊以慰藉最近的馋念。离开南京那么久，第一次吃皮肚，做出来的皮肚面非常香，皮肚吸满了汤的味道，咬一口，脆脆的，这种感觉，在梦里也不会忘记！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄皮肚面的做法步骤
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1皮肚用温水泡发。 -
2皮肚切成细条。 -
3锅内放适量水，加少许油，将皮肚倒入，大火煮开，小火煮二十分钟。 -
4青菜洗净掰开，番茄切块。 -
5另一锅煮圆面，将面条煮到七分熟，倒入皮肚的锅内。 -
6加入番茄和青菜，调入适量盐，鸡精，小火焖熟即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
午餐