“过年吃西餐，也很不错！
学做了一道香烤法式羊肩排，
与大家分享。
说是烤，其实还是煎——
简单调味，煎到7、8成熟的法式羊排，
抹上一层甜甜辣辣的酱汁，
再裹上一层金黄香酥的面包屑，
味道层次多样，
香酥可人，口感鲜嫩，
十分独特。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香烤法式羊肩排的做法步骤
-
1锅中不放油，加入适量面包糠，小伙慢慢焙烤至金黄酥脆，放凉备用； -
2将等量的蜂蜜和法式芥末拌匀，成酱汁备用； -
3法式羊排提前从冰箱中拿出来解冻（如果是新鲜的就更好了，不过不太容易买到），两面均匀撒上适量海盐和黑胡椒粉（最好都是现磨的）； -
4烧热煎锅，加入适量色拉油，待油温升高后，下入羊排，两面各煎2、3分钟至7、8分熟（当然要看个人喜欢的程度，我觉得7分熟口感比较好）； -
5取出羊排，均匀涂抹一层芥末蜜汁； -
6再撒上一层面包糠，装盘即可。
小窍门
羊排不要提前腌制，入锅之前再撒盐和胡椒，否则羊排容易出水，口感就不好了。
不是在西餐厅，没人看见，
洗洗手，啃吧——
嫌味道不足，还可以蘸剩余的酱汁——
不是在西餐厅，没人看见，
洗洗手，啃吧——
嫌味道不足，还可以蘸剩余的酱汁——
使用的厨具：平底锅
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