食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
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1牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。 -
2泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。 -
3油锅烧7成热。 -
4加入牛肉翻炒。 -
5变色后加入红酒，大火炒至水分收干。 -
6倒入老抽、生抽。翻炒均匀。 -
7放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。 -
8加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。 -
9入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。 -
10如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。 -
11小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。 -
12做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！
使用的厨具：炖盅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜