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诗文
红烧牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
1斤半
辅料
花椒
10颗
八角
2个
红糖
1大勺
老抽
1勺
生抽
2勺
红酒
1大勺
盐
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
1
牛腩切块,用花椒水泡40分钟以上。
2
泡出血水后倒掉,将牛腩沥干水分。
3
油锅烧7成热。
4
加入牛肉翻炒。
5
变色后加入红酒,大火炒至水分收干。
6
倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
7
放入葱姜,红糖。改中火使之上色、入味。
8
加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
9
入炖锅,烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
10
如果喜欢香菇的话,可以在炖1个小时后放入牛腩中。
11
小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
12
做好的牛腩可以直接享用,也可以做红烧牛肉面呢!
使用的厨具:炖盅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 0:35:21