食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼两条，要洗的很干净，去掉血水，切段，装盘备用。 -
2配料，料酒、蚝油、生抽、陈醋、十三香、葱、姜、蒜、香菜，红干辣椒。 -
3将鱼的水尽量沥干，平底锅内放一勺油，油八分热开始煎鱼，先先煎鱼皮，煎成金黄色，可以去腥，提味。 -
4鱼煎好，放适量料酒 -
5放适量蚝油，放2勺醋，3勺酱油，十三香适量，翻炒1分钟，让蚝油、酱油均匀上色。 -
6放入姜片，葱段，蒜片，干辣椒3小段，翻炒 -
7加适量水，加盖，中火，炖到只剩少量汤，大概需要15到25分钟，取决于加水量。 -
8出锅前加入香菜段，翻一下即可装盘。 -
9上桌可以吃啦
小窍门
1、鲅鱼很腥，煎鱼是把鱼皮煎成金黄色，再煎鱼肉，不粘锅只需要一勺油。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 一步一步做汤圆
- 西兰花烧肉圆
- 荠菜春卷
- 家常腌黄瓜
- 素馅儿蒸饺
- 酸爽可口——醋溜大白菜
- 蒜香榨菜——超香的下粥菜
- 黑木耳炒蒜苗
- 豇豆蒜香饭
- 菜头炒肉
- 萝卜干炒饭
- 豆角干炒腊肠
- 香肠胡萝卜蛋炒饭
- 石锅拌饭
- 杏仁荷兰豆
- 葡式蛋挞
- 墨鱼鸡架汤
- diy剁椒酱
- 柠香苹果
- 红椒圆葱焖饭
- 黄芪粥
- 简简单单拌出四川风味的小菜----凉拌土豆片
- 锡纸鲈鱼
- 【蛋香可可面豆】--------二月二炒豆豆
- 紫水晶韭菜饺
- 豹死留皮，人死留名
- 豹纹靴用英语怎么说
- 豹鼠什么什么的成语
- 豹鼠奇编
- 豺什么之什么的成语
- 豺什么什么吻的成语
- 豺什么什么心的成语
- 豺什么什么性的成语
- 豺什么什么涂的成语
- 豺什么什么缨的成语
- 豺什么什么虐的成语
- 豺什么什么豹的成语
- 豺什么什么路的成语
- 豺什么什么道的成语
- 豺什么冠什么的成语
- 听湘西许老弹琴（宋·许及之）
- 听滩（明·郭之奇）
- 听演师琴（宋·史卫卿）
- 听潮轩图为夏伯玘题（元·凌云翰）
- 听潮轩（明·张宁）
- 听潮（明末清初·王邦畿）
- 听照旷尘外琴（宋·李处权）
- 听独杵捣衣（南北朝·慧侃）
- 听猿（宋·白玉蟾）
- 听玉壶弹琴（元·陈泰）
- 听玉（明·沈周）
- 听王子定吹箫（宋·李新）
- 听王守槐歌二首（近现代·施蛰存）
- 听王宛若演棋盘山（近现代·寇梦碧）
- 听王散人琴（宋·李彭）
- 交通安全我知道 汽车驾驶应急避险与逃生 漫画手册
- 分析化学综合教程
- 明末学风与诗学
- 学前音乐基础与训练
- 肺结核的CT诊断与临床
- 影响世界的声音
- 校长论教——做有思想的教育者
- 谦卑
- 上海手语音系
- 数学竞赛问题与感悟第1卷:征解题集
- 数学竞赛问题与感悟第2卷:研究文集(上下册)
- 趣味儿歌/魔法水显卡
- 颜色形状/魔法水显卡
- 三字经/魔法水显卡
- 玩具总动员