食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼两条，要洗的很干净，去掉血水，切段，装盘备用。 -
2配料，料酒、蚝油、生抽、陈醋、十三香、葱、姜、蒜、香菜，红干辣椒。 -
3将鱼的水尽量沥干，平底锅内放一勺油，油八分热开始煎鱼，先先煎鱼皮，煎成金黄色，可以去腥，提味。 -
4鱼煎好，放适量料酒 -
5放适量蚝油，放2勺醋，3勺酱油，十三香适量，翻炒1分钟，让蚝油、酱油均匀上色。 -
6放入姜片，葱段，蒜片，干辣椒3小段，翻炒 -
7加适量水，加盖，中火，炖到只剩少量汤，大概需要15到25分钟，取决于加水量。 -
8出锅前加入香菜段，翻一下即可装盘。 -
9上桌可以吃啦
小窍门
1、鲅鱼很腥，煎鱼是把鱼皮煎成金黄色，再煎鱼肉，不粘锅只需要一勺油。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 快手番茄鸡蛋面
- 凉拌豆皮
- 牛肉丸子汤
- 南瓜馒头
- 孜然土豆条
- 炸花生米一空气炸锅版
- 皮薄大馅猪肉韭菜鸡蛋馅饼
- 腰果虾仁
- 蛋黄手指饼干
- 凉拌凉粉
- 川味水煮肉片
- 胡萝卜土豆无骨烤翅
- 醋溜娃娃菜
- 牛肉火锅
- 拔丝苹果
- 布朗熊马卡龙
- 木耳炒鸡蛋
- 酥皮手指泡芙
- 浇汁白菜卷
- 黄金鸡翅根
- 肉丝炒豇豆
- 香辣花卷
- 超下饭～青椒洋葱回锅肉
- 碧玉虫草菇
- 炸薯条
- 鼻端出火
- 鼻端生火
- 鼻肿什么什么的成语
- 鼻肿眼青
- 鼻腔血液来自哪里用英语怎么说
- 鼻蹋什么什么的成语
- 鼻蹋嘴歪
- 鼻青什么什么的成语
- 鼻青眼乌
- 鼻青眼紫
- 鼻青眼肿
- 鼻青脸肿
- 鼻青额肿
- 鼻鼻什么什么的成语
- 鼻鼻齉齉
- 葛阳舟中逢梁仲登闻已擢守均州喜而有赠（明·欧大任）
- 葛阳道中望灵山（明·张萱）
- 葛阳道中（明·张萱）
- 葛阳道中（明·徐熥）
- 葛陂怀古（宋·李觏）
- 葛陂逢何道士（宋·李觏）
- 葛雄女子舞剑歌（宋末元初·仇远）
- 葛震父招游雨花台同张康侯姚佩卿诸子（明·徐熥）
- 葛鲁卿再和复用前韵奉酬（宋·沈与求）
- 葛鲁卿再和复用前韵奉酬（宋·沈与求）
- 葛鲁卿待制挽诗二首（宋·刘一止）
- 葡京妓（当代·李梦唐）
- 葡萄二首（明·何景明）
- 葡萄二首（明·张宁）
- 葡萄图（明·张宁）
- 康美中国中药材价格指数报告(2016)
- 现行冶金行业能源资源节约标准汇编
- 镁质复相耐火材料原料制品与性能
- 典型废旧金属循环利用技术/固体废物循环利用技术丛书
- 工程地质学(高职高专十三五规划教材)
- 丝路采风随笔
- 铜冶金生产技术(高职高专十三五规划教材)
- 普通地质学(高职高专十三五规划教材)
- 露天矿陡坡铁路运输
- 贵州西部香炉山式铁矿控矿因素与成矿规律
- 家族企业现代管理思想演进研究--以荣氏企业为中心(第2版)
- 季节性产品供应链运作策略研究--考虑风险和损失偏好的视角
- 王个簃/中国历代画家佳作品鉴
- 加拿大玩全攻略(2017-2018全彩升级版)
- 中医师告诉你--这样控压最有效