花椒泡水晾凉。

洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀。

羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时。

孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用。

烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。

然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。