食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五彩炒饭的做法步骤
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1将猪肉、胡萝卜、土豆、香菇和小瓜切粒，鸡蛋打散（土豆先用水泡一会，香菇倒入适量温开水泡发，再洗净切丁）；切葱花。 -
2锅中热油，先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。 -
3另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白。 -
4倒入香菇丝翻炒，中小火慢爆，爆出香味；下葱花，放入少量酱油。 -
5放胡萝卜煸炒，倒入泡发香菇的水，多炒一会。 -
6接着放入土豆丁翻炒。 -
7放入小瓜丁，炒至锅中的水分变少。 -
8放入在微波炉加热过的米饭。 -
9不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，烹一点点米酒，味道会特别香而不腻； -
10炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；
小窍门
小秘诀：隔夜的剩米饭不太容易炒散。剩米饭在微波炉里中火转上几分钟，期间用筷子拌一拌，使之受热均匀，再炒饭粒就极为容易散开了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜