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诗文 酸菜炖土豆
释义
酸菜炖土豆的做法
“作为一个东北人,我喜欢吃酸菜。但我不爱吃肉,所以这款酸菜炖土豆是我的最爱!一碗酸菜炖土豆,一碗白米饭,哇噻!”

食材明细

主料
  • 酸菜 3团
  • 土豆 2个
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 面粉 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸菜炖土豆的做法步骤

  • 酸菜炖土豆的做法步骤:1
    1
    酸菜,切细丝,用白水泡一下,挤干水份。
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:2
    2
    土豆一部分切条,一部分插成丝,不用水洗,要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些,毕竟是素菜,用葱花可以提味。
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:3
    3
    锅内加油,我加的是东北笨榨的黄豆油。油热,放入酸菜炒。
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:4
    4
    酸菜基本炒熟。
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:5
    5
    炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下(倒出空来爆锅),加入葱花、花椒面、生抽,把酸菜混在一起翻炒几下,然后加入土豆丝和土豆条,翻炒。
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:6
    6
    加水,没过酸菜和土豆,这道菜多炖一会儿好吃,所以我加的水比较多。然后加一些干面粉,撒在水上,起到一个勾欠的作用(如果有粥的米汤,也可以把面粉换成米汤加几勺,效果更佳),这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些,口感更佳。加盐,盖锅盖,开始炖!
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:7
    7
    中间开锅盖,搅拌一下,免得糊锅。看,是不是很有食欲呢?
  • 酸菜炖土豆的做法步骤:8
    8
    大功告成。喜欢吃辣的,可以加上辣椒油,那真是美味啊!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   泡酱腌菜   素食  
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更新时间:2025/3/10 13:00:59