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诗文 麻油莴笋丝
释义
麻油莴笋丝的做法
“节日的餐桌,决不缺少大鱼大肉。所以更需要这样一份清爽可口的素菜来解解腻。今天元旦,我也做了一桌子菜。最先吃完的就是这一份了。”

食材明细

主料
  • 莴笋 1棵
辅料
  • 1段
  • 香油 1茶匙
  • 花椒油 2茶匙
  • 1勺
  • 0.5勺
  • 葱香 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

麻油莴笋丝的做法步骤

  • 麻油莴笋丝的做法步骤:1
    1
    莴笋去皮去经络洗净。
  • 麻油莴笋丝的做法步骤:2
    2
    切丝,洒些盐抓匀腌五分钟。我老婆婆换了刀。这刀怎么用怎么别扭。这刀工哪里像我的水平?!唉!下次把我家刀带来。
  • 麻油莴笋丝的做法步骤:3
    3
    把莴笋丝多余水分拧去。切些葱丝放莴笋丝上。个人认为多放些葱好吃。
  • 麻油莴笋丝的做法步骤:4
    4
    锅中烧少许油,烧至冒烟,浇在葱丝上。这时葱香味就出来了。
  • 麻油莴笋丝的做法步骤:5
    5
    加适量盐(少量试着放,因为之前腌菜时放了盐的),再加一小勺香油和一小勺白糖。再加两小勺花椒油。花椒油应稍多些。拌匀即可。

小窍门

此菜注意两点。1是盐在腌菜时放入了些,后面调味少放。此菜宜淡些好吃。2是花掓油要多放些,这菜突出的是葱香以及花椒的麻香。
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更新时间:2025/3/15 2:14:01