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诗文 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝
释义
飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法
“抱子甘蓝外形可爱,像缩小版的包菜,原产于地中海沿岸,是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高,居甘蓝类蔬菜之首,维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝,所以平时在超市非常少见,偶尔碰到一次,当然要买来尝尝了。别看抱子甘蓝小巧精致,价格是包菜的好几倍,但是还真不如包菜的口感好吃。抱子甘蓝带些苦涩味,所以要先用水煮一下去除这个味道。
而飞鱼籽的口感,仿佛在唇齿间迸裂,只要吃一次就忘不了,如今加到鱼肠里,肉香夹杂着小颗粒的口感,让人觉得真是特别好吃,一吃就有种停不下来的感觉。”

食材明细

主料
  • 飞鱼籽肠 2根
  • 抱子甘蓝 30g
辅料
  • 6g
  • 4g
  • 2g
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤

  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:1
    1
    将飞鱼籽肠斜切成片。
  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:2
    2
    抱子甘蓝洗净,从中间一切为二。
  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:3
    3
    锅里水烧开后,放入抱子甘蓝煮1分钟捞出。
  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:4
    4
    锅里倒入油,放入蒜粒炸香。
  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:5
    5
    放入飞鱼籽肠翻炒。
  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:6
    6
    再将抱子甘蓝放入。
  • 飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤:7
    7
    加入盐。

小窍门

1.飞鱼籽肠室温解冻后再进行烹饪,不要炒时间久了。
2.飞鱼籽肠本身味道就正好,所以不需要再特别添加另外的调味料了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:59:53