“家常就是，家里有什么就炒什么。
或者说，家里剩了什么就拿什么来炒。
所以这盘又有牛肉又有香肠的豪华什锦炒河粉就诞生啦?”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒河粉的做法步骤
-
1准备食材，河粉按照包装袋上面的指示煮好泡好。包菜撕块，洋葱切条，香菜切段，白菜梆切斜刀（叶子中午煮面了）。香肠是蒸好的，牛肉也是之前过油的。基本上，家里有什么菜就用什么啦。 -
2把锅烧热，不放油，把包菜和白菜干煸一下，目的是把里面的水分煸出来，炒河粉的时候不会出水太多。 -
3煸炒的时候用中火或者中小火，取决于菜量多少，要多注意翻炒，让水分快速的蒸发掉。变软后就可以盛出来备用了，不用炒的太干。 -
4另起油锅，热锅，放油，下洋葱，大火炒出香味即可。 -
5将之前煸好的蔬菜下锅，和洋葱翻滚两下。 -
6河粉沥干水分后，下锅。 -
7放入糖、盐、酱油，翻炒均匀，这时候用筷子比较方便。 -
8放入牛肉片和香肠。我用的都是熟的，如果用的是生的，那么在炒完洋葱后先炒肉。 -
9最后放入香菜，关火，拌一下就可以出锅啦?
小窍门
1喜欢吃辣的人可以在调味的时候放辣椒酱或者辣椒油。
2觉得干煸白菜和包菜很麻烦的人，也可以跳过，尽量在洗完菜后把水控干，炒的时候也不要炒太久，尽量保持脆口感。
3河粉是在某宝上买的，建议大家要买品牌的，不然可能会买到掺了胶的。
4把河粉换成别的东西，什么米粉炒面炒饼之类的都是一样的哦。
2觉得干煸白菜和包菜很麻烦的人，也可以跳过，尽量在洗完菜后把水控干，炒的时候也不要炒太久，尽量保持脆口感。
3河粉是在某宝上买的，建议大家要买品牌的，不然可能会买到掺了胶的。
4把河粉换成别的东西，什么米粉炒面炒饼之类的都是一样的哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐