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诗文	茄子炒肉末
释义	食材明细 主料 茄子 一根 肉末 少许 辅料 生抽 少许 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 茄子炒肉末的做法步骤 1 茄子洗净切粗条，不用去皮，放着加水浸泡10分钟左右，肉切末，加入适量盐和生抽腌至10分钟。 2 锅放油爆香蒜，放入肉末炒至变色盛出。 3 放油爆香蒜加入茄子大火翻炒至变色，加入盐白糖少许生抽等，最后倒入肉末一起翻炒片刻，即可出锅。 小窍门 加点白糖味道会更好，茄子一定要先泡一下 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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