“毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。因为
它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
五香毛豆，是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作，外面的烧烤摊、砂锅摊上，五香毛豆也是必
备品，因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜，都是不错的选择。
这个做起来真是很简单，没什么技巧，只要煮熟、浸泡、入味就可以。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五香毛豆的做法步骤
-
1准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒 -
2把毛豆两端剪去 -
3清洗干净 -
4锅内放清水，放入精盐、料酒 -
5放入其他调料 -
6放入毛豆 -
7开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可 -
8浸泡2小时入味，就可以食用了
小窍门
1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的
2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。
3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味
4、一直开着盖煮，盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，这个就看自己喜欢了。
2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。
3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味
4、一直开着盖煮，盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，这个就看自己喜欢了。
使用的厨具：煮锅
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