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诗文
章鱼须炒蒜苔
释义
“章鱼须,鱿鱼须都可用,口感差不多。”
食材明细
主料
章鱼须
200g
蒜苔
250g
辅料
生姜
五片
大蒜
两瓣
干红椒
四个
食盐
适量
菜籽油
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
章鱼须炒蒜苔的做法步骤
1
生姜五片,大蒜两瓣切片,备用。
2
章鱼须洗净,撕掉上面的黑膜。
3
蒜苔切成3cm左右小段。
4
锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。
5
将蒜苔捞起滤干装盘。
6
再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干,可以防止爆炒时出水。
7
滤干后的章鱼须。
8
热锅下菜籽油,下姜片、蒜片和干红椒爆香。
9
先下章鱼须爆炒,多翻动,炒均匀,下一点蚝油调味。
10
倒入蒜苔翻炒,下一点盐,不宜多,章鱼须带咸味。
11
快速翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
鱿鱼身切花刀,也可用同样方法来做这道菜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/22 9:21:04