“章鱼须，鱿鱼须都可用，口感差不多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
章鱼须炒蒜苔的做法步骤
-
1生姜五片，大蒜两瓣切片，备用。 -
2章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜。 -
3蒜苔切成3cm左右小段。 -
4锅里烧开水先将蒜苔焯水断生。 -
5将蒜苔捞起滤干装盘。 -
6再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水。 -
7滤干后的章鱼须。 -
8热锅下菜籽油，下姜片、蒜片和干红椒爆香。 -
9先下章鱼须爆炒，多翻动，炒均匀，下一点蚝油调味。 -
10倒入蒜苔翻炒，下一点盐，不宜多，章鱼须带咸味。 -
11快速翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
鱿鱼身切花刀，也可用同样方法来做这道菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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