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诗文
辣味番茄酱烤生蚝
释义
“酸甜鲜”
食材明细
主料
鲜生蚝
2个
番茄
5个
土豆
4个
蛋黄
3个
洋葱碎
半个
蒜蓉
少许
紫苏叶
三片
香叶
两片
葱花
少许
辅料
盐
6克
鸡粉
5克
胡椒粉
2克
番茄膏
10克
美国辣椒仔
1克
色拉油
10克
微辣 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
辣味番茄酱烤生蚝的做法步骤
1
将土豆洗净去皮,切小片放到蒸箱到熟至烂。在土豆捣烂放入盐鸡粉胡椒粉蛋黄拌匀。待用
2
将番茄去心,在其反面画十字刀。放到锅里烫到皮掉,捞出锅。将番茄的籽去掉,将肉剁碎。取一小锅放油将洋葱碎蒜蓉炒放番茄膏炒至散开,酸味较少加入少许水后放番茄熬煮,调味盐鸡粉辣椒仔调至酸甜微辣。待用
3
将生蚝洗净取裱花袋将署泥挤在生蚝的边上,将番茄酱盖在生蚝上,烤至署泥有一点金黄色即可。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱、蒸锅
所属分类: 烧烤
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更新时间:2025/6/30 10:47:57