“大蒜绵软入味，吸足了排骨的精华，好吃的很。猪肉是肉类中维生素B1含量最高的，而大蒜能让肉类中的维生素B1停留在体内的时间延长，所以才有那句，吃肉不吃蒜，营养减一半。而且烧熟了的大蒜，一点异味都没有，不要担心接受不了哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大蒜烧排骨的做法步骤
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1排骨用清水泡10分钟，去血水，我不喜欢焯水，总觉得那样损失了肉类的鲜味 -
2剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出 -
3炒到表皮微微发黄的大蒜 -
4爆香生姜，八角，桂皮 -
5排骨倒入翻炒，加酱油翻炒至上色 -
6加热水开炖 -
7炖到肉开始软了，就加盐，烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软，大概大蒜要烧个20分钟，大蒜一定要烧透，不然有生蒜味就不好吃了，最后加香葱，接着就可以出锅开吃了 -
8成品图都没拍好，不过一大盘一餐全吃完，味道好赞，大蒜尤其好吃
小窍门
红烧类的菜，真是程式化，就是爆香原料，热水烧炖，中间调味，收汁出锅，最省事的菜，就是费时间哈
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜