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诗文 蔓越莓玛芬蛋糕
释义
蔓越莓玛芬蛋糕的做法
“现在我们一般吃到的玛芬蛋糕(MuffinCake)属于美式玛芬,通常以泡打粉、小苏打作为烘焙烤素的小西点。其特点鲜明,口感略带湿润、厚实,跟轻柔细腻的戚风蛋糕截然不同。正因为玛芬的组织较蛋糕粗糙,所以不少在烘焙书里将其归类到快速面包。人们往往喜欢在其顶部放上各种食材丰富口味,例如巧克力碎、蓝莓等。此外,玛芬蛋糕是一款特别适合新手制作的蛋糕,操作简单,成功率高。做戚风老失败受到挫折的筒子们,不要灰心,先来做一做玛芬蛋糕重拾信心吧!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 130g
  • 黄油 100g
  • 蔓越莓干 60g
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 细砂糖 50g
  • 泡打粉 2g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料(低筋面粉和泡打粉混合过筛,蔓越莓干切碎备用)
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅。
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    再分三次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再加。
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀。
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    把大部分蔓越莓碎倒入面团中拌匀。
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    把面糊装入一次性裱花袋里,尖端剪小口,挤进杯子里,8分满即可。
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:7
    7
    表面撒上剩余的蔓越莓碎。
  • 蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20分钟即可。

小窍门

1.可根据个人喜好,将蔓越莓干更换为其他材料。

2.搅拌面糊的时间切勿过长,以防起筋。

3.本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 17:52:36