“每年夏天必吃的凉拌菜，预备起来也简单，可以提前做好放冰箱，想吃的时候随时拿出来??
云耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克干木耳中含铁97.4毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出34倍，是动物性食品中含铁量最高的猪肝的22倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌云耳青瓜的做法步骤
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1云耳提前2小时泡发。 -
2放面粉到云耳中清洗云耳。
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3云耳冲冷水洗干净。
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4云耳放在滚水中煮2分钟。
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5预备好冰水（凉水加冰块）。
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6煮好的云耳冲凉水后，再放进冰水里，这样口感会很爽脆。
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7最重要的是调凉拌汁，蒜末+盐+2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+麻油+1勺糖。
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8切好青瓜和洋葱。
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9将云耳沥干水分，加青瓜和洋葱，再淋上凉拌汁，一起拌匀放冰箱。
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10装碟就可以吃了。
使用的厨具：煮锅
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