“可以和米饭一起出锅，又可当汤也可当菜一举两得！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
原味鸡蛋羹的做法步骤
-
1将鸡蛋打入碗中 -
2先加部分清水将鸡蛋打散放入盐、鸡精后加入另一部分清水（蛋与水比例为1:1.5），这时会出少量泡沫静止一会泡沫就会消失的 -
3泡沫消失后加盖耐热保鲜膜，锅开后中火蒸10分钟出锅，淋上几滴香油即可！
小窍门
分两次加入清水泡沫就不会有很多，如果想更细腻可以用筛子漏一下。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
加盖保鲜膜可以防止蒸汽凝结成水滴入蛋羹表面造成蜂窝状。
把握好火候、时间也是避免蜂窝的关键。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
羹类
汤羹