1. 这个磨辣菜的工具不能替换成别的，因为只有这样才能磨出疙瘩的辣味，才好吃。
2. 加入的调料的量可以根据自己的口味来调，但有一点不要放油类的调料，因为会破坏辣菜的清爽的口感。
3. 保存时间不宜过长，因为时间长了，辣菜的味道和口感都会发生变化，不如刚开始的鲜辣好吃。