“本款蛋奶排包，内部组织超级柔软细腻，奶香味十足，而且制作简单，是一款值得推荐的好面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋奶排包的做法步骤
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1除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。 -
2置温暖处发酵至二倍大。 -
3将发酵好的面团排气，均分为6等份，擀成椭圆形。 -
4顺长边卷起。 -
5捏紧收口，搓成2头细中间粗的橄榄状。 -
6排入铺了油纸的8寸方模里，二次发酵至二倍大，表面刷蛋液。 -
7烤箱预热，中层，130度烤18分钟，上色满意加盖锡纸。 -
8还有余热时密封保存。 -
9柔软细腻。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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