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诗文
乌梅酒焖牛腩
释义
食材明细
主料
牛腩
600克
胡萝卜
胡萝卜
乌梅酒
3杯
辅料
酱油
1大匙
葱
一根
盐
1/2匙
糖
1/2匙
水淀粉
1/2匙
原味 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
乌梅酒焖牛腩的做法步骤
1
将牛腩切小块,先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮,切滚刀块。
2
将牛腩放入锅内,先倒入调味料(1)烧开,改小火,再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
3
待熟软入味时,将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
4
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替,各有不同口感,肋条筋多较有嚼劲,而里脊肉含筋带肉,质地易熟快烂,但嚼劲不足。胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果,所以酱油不要加太多,以免颜色太深。如果没有乌梅酒,可用红葡萄酒代替。
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更新时间:2025/6/23 12:03:24