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诗文 蒜薹丁炒鸡蛋
释义
蒜薹丁炒鸡蛋的做法
“每个用料都是用厨房秤称的,可根据自己的习惯适当增减~”

食材明细

主料
  • 蒜薹丁 320g
  • 鸡蛋 220g
辅料
  • 4g
  • 生抽 5g
  • 蚝油 7g
  • 鸡精 1g
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤

  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    蒜薹洗净,切掉头尾不能吃的;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    把蒜薹切成1-1.5厘米的丁;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋三个磕进碗里,加1g盐;(今天很幸运,三个鸡蛋有两个是双黄蛋)
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋打散备用;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    锅里放适量油烧热,然后放入蒜薹丁;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    大火翻炒1分钟,加盐3g、生抽5g调为中火;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟,加蚝油7g;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    将蚝油炒匀后调成大火,加入鸡蛋液;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    稍等片刻开始搅拌,至蛋液凝固到图中状态关中火;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    待鸡蛋炒熟,临出锅前加鸡精1g;
  • 蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    加入鸡精炒匀后,出锅。

小窍门

1、我买的鸡蛋稍微大一些,一般一个鸡蛋在60g左右;
2、喜欢吃辣的可以放些辣椒,我一般吃这个菜都是吃不辣的;
3、鸡精可放可不放,根据自己习惯。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 18:55:02