“今年种的红苋菜收成非常好，一株红苋菜当它成熟可收割后，它会短期内继续生长，而且它是多株型的，所以说种红苋菜真的非常合算，因为收割一次又一次再一次，我这已经是第五次收割了。同时，红苋菜营养价值也非常高。平常我都是简单地用它来煮个汤粉或汤面之类，我很喜欢煮好之后汤里的那种艳丽的紫红色，真漂亮！这次我用它来煮面疙瘩汤，加上虾皮营养价值更高更美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾皮苋菜面疙瘩汤的做法步骤
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1食材：洗好沥干水分的红苋菜、面粉、虾皮、蒜。 -
2将红苋菜切段；面粉调成细小的面疙瘩。我是将装着面粉的器皿对着水咙喉用最慢最细小的水滴注入器皿内，快速搅拌。 -
3锅里注入适量清水大火烧开，放入蒜。 -
4然后按次序先放入红苋菜茎再放叶子大火煮沸。 -
5然后放入虾皮一起煮（边煮边搅拌） -
6接着慢慢将调好的面疙瘩倒入，需快速搅拌（因为拍照影响了搅拌速度，所以，有些结块了）。 -
7继续大火煮沸至面疙瘩熟透。 -
8最后调入适量的芝麻油与喜马拉雅盐即可熄火。
小窍门
1、红苋菜非常鲜嫩容易煮烂，叶子最好不要太早放。2、面疙瘩喜欢细小的口感好，调的时候就要注意水的注入速度与量度。3、面疙瘩放芝麻油味道特别香，如不喜欢的也可以随意放自己喜欢口味的油。4、虾皮有少许盐份，所以不要放太多盐了。
使用的厨具：煮锅
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