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诗文
梅香茄子
释义
食材明细
主料
茄子
500克
梅干菜
100克
辅料
猪五花肉
80克
配料
植物油
30毫升
蚝油
1.5汤匙
精盐
2克
生抽
1/4汤匙
料酒
1/4汤匙
味精
1克
白糖
2克
白胡椒粉
1克
咸鲜 口味
煨 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
梅香茄子的做法步骤
1
原料图。
2
茄子洗净,切去蒂,切两段,再顺长切成四瓣待用。
3
将茄条盛进盘中,撒上精盐抓匀腌渍一下。
4
而后上屉大火蒸制3分钟出锅待用;
5
五花肉去皮洗净剁成肉馅。
6
将梅干菜用温水清洗干净,而后倒上开水浸泡15分钟。
7
梅干菜挤净水分,切成小段装盘待用。
8
姜切片,葱切斜刀片装盘备用。
9
净锅坐火烧热,加入植物油下入五花肉末翻炒,见五花肉出油时。
10
下入茄条翻炒,使茄条充分的吃进五花肉的油脂,当有些泛黄时。
11
茄条出锅装盘待用。
12
锅中加入葱姜、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、精盐、料酒。
13
放入梅干菜翻炒均匀。
14
加入1.5手勺鲜汤或开水烧开。
15
放入茄条烧开,锅加盖小火煨制5分钟收汁后关火。
16
加入味精,装盘上桌。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/7/18 0:59:56