“把面团用剪刀剪成一条条地放入锅中煮熟，再加入番茄鸡蛋做的卤。搅拌均匀后开吃，面很有弹性。孩子说又加入了番茄鸡蛋的酱汁，很喜欢吃，很开胃。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄鸡蛋剪刀面的做法步骤
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1准备所需要的原料:面粉，鸡蛋和番茄。 -
2盆中加入200克面粉，3克盐和100毫升清水。
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3把面团活光滑后，盖保鲜膜放置20分钟。
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4番茄在顶部划十字刀后用热水浸泡。
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5鸡蛋打散蛋液备用。
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6番茄在热水中烫过后轻松把皮撕掉，然后把番茄切成碎粒。
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7锅中热油把鸡蛋液倒入，炒成鸡蛋块后盛出来。
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8锅中爆香蒜米，葱花，把番茄丁倒入翻炒。
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9加入一勺白砂糖。
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10加入少许开水煮一下。
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11把之前炒好的鸡蛋液倒回锅中。
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12加入适量盐。
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13淋适量生抽。
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14加少许陈醋，煮好的番茄鸡蛋汁放置一边备用。
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15锅中水煮开后转小火。剪刀双面抹油，把面团剪成小面团的扔入锅中。
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16依次把所有面团都剪入锅中后，开中火煮至面熟透。面煮熟后捞出来把煮好的番茄鸡蛋汁浇在面上即可。
小窍门
面团活的稍硬一点，面粉和水的比例为2:1。番茄鸡蛋酱汁也可以换成其他自己喜欢的卤。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
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晚餐