食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
金鱼蒸饺的做法步骤
-
1将面粉和南瓜泥和成面团。不需要加水。 -
2将莲子提前煮熟备用，并准备适量烤紫菜。 -
3将香菇和萝卜丝切碎，加入肉馅里，再加入适量的盐和生抽，混合成馅料。 -
4将面团分割成相等份之小面团后，取一小面团扞成圆片，再包入馅料。如图 -
5将面皮中间相互捏紧。 -
6朝一端分别放入两棵莲子捏紧做金鱼眼睛，再将尾巴捏紧。 -
7在尾巴处直切3刀。 -
8在切刀处将尾巴收腰捏细，并用手将尾巴翻开。 -
9用刀背将尾巴划出条纹。 -
10取一小片烤紫菜用剪刀煎成两个小圆点，用牙签粘点蛋液粘住莲子，整个金鱼操作基本完成。如果家里有竹炭粉的话，直接用筷子点上就可以。剪紫菜相当费时间。 -
11将所有做好的金鱼装盘，盘里要抹点油。 -
12上锅注水烧开后，将金鱼饺子放入蒸笼里盖紧，用大火蒸15分钟即可出锅。 -
13蒸熟的成品。中间削个番茄皮围成一朵花作装饰。大功告成。 -
14再来一张成品。 -
15小提醒：包什么馅料根据自己喜爱自由发挥。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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面食
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