“天冷了，想吃点热乎乎的菜，突然想起小时候过年的时候炸豆腐，炖白菜砂锅，那就撸起袖子做饭饭吧??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炖豆腐的做法步骤
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1买来的北豆腐用水冲洗下，用厨房纸把表面的水分吸干。 -
2把豆腐切成一厘米厚的豆腐片，装盘备用。 -
3锅内放菜籽油，等油七八成热后准备下豆腐。 -
4油热后，下北豆腐进行炸制。 -
5炸到豆腐体积变大，飘上油面两面发黄的时候捞出。 -
6捞出的豆腐先放入盘内，准备下一步的卤制。/ -
7煮锅内加水，等水烧开。 -
8准备好所有的调味料，葱切断，花椒皮和香叶备用。 -
9水烧开后，先下葱段，花椒皮和香叶，煮出香味后，加入所有的调味料（盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，味极鲜）。 -
10料汁准备好后，下去炸好的豆腐就行炖煮。 -
11盖上锅盖，炖煮十分钟后，盛出开吃，一次吃不完的装入保鲜盒，加入汤汁保存在冰箱。一两天尽快吃完。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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