“对于炒河粉大家都很熟悉了，可以分为干炒和湿炒做法有些不同，个人更喜欢干炒的，制作的过程可依个人喜欢加入不同材料，偶尔自己在家做个炒河粉还是不错的，加多点材料直接秒掉外面很多的炒河粉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干炒河粉的做法步骤
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1河粉用手独条分开。 -
2豆芽洗净凉干，葱切段。 -
3蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。 -
4锅内热油下香菇和蒜末煎出香味，盛出备用。 -
5鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。 -
6锅内加底油，下豆芽、胡萝卜翻炒几下。 -
7再加入火腿炒熟。 -
8加入河粉、鸡蛋，香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉，大火翻炒均匀。 -
9最后加入葱段翻炒几下。 -
10成品图。
小窍门
1、河粉最好提前用手独条分开，入锅后先翻炒几下让河粉表面裹上油，这样炒的过程就不容易粘在一起。
2、炒的过程尽量用掂锅翻炒，用铲子的话河粉很容易断。
2、炒的过程尽量用掂锅翻炒，用铲子的话河粉很容易断。
使用的厨具：炒锅
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