“一款可做夏日冲饮的简单果酱。取一勺梅子酱，加同等的砂糖或者蜂蜜，冲泡，即成一杯果香扑鼻的热饮，晾凉加冰块更酸甜爽口。”
食材明细
- 果味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
梅子酱的做法步骤
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1盐水浸泡以盐水浸泡青梅两个钟头，一斤青梅2茶匙盐的比例，减少酸涩味道。 -
2青梅入开水，煮开五分钟再以1斤青梅1茶匙盐的比例，将青梅煮开，滚约五分钟。 -
3煮好的青梅，等凉(到室温)，去掉中间的核。 -
4去了核的青梅重新放进锅里，加冰糖。糖的比例约在体积上占青梅的1/3（糖的比例可以根据个人的喜好酌情调整）。最好1斤青梅再加1/6茶匙的盐。加盐的效果是使风味更加醇厚；否则光糖的话，味道觉单薄。煮开之后，小火熬制十分钟就好了。装瓶。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品