正宗戚风蛋糕6寸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一个容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。
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40g牛奶+30g玉米油+15g糖，蛋抽搅拌完全融合。
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筛入60g低粉。翻拌均匀。
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3个鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋。蛋黄入刚刚的面糊，翻拌均匀。蛋白入打蛋盆，操作之前冷藏。
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冷藏的蛋白打发。大泡时加入1/3糖，浓稠时再加入1/3，浅纹路时最后1/3。开始预热烤箱150度。
6
干性打发，直角不倒。
7
取1/3蛋白入刚才蛋黄糊，翻拌均匀。混合蛋糊倒回蛋白，翻拌均匀。
8
倒入6寸模具，大约10厘米高处，掉落震出大气泡。别用烘焙纸别刷油。
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入烤箱中下层，150度，55分钟。
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高处掉落，震出热气。请忽略颜色，这是加了可可粉的一次。
11
倒扣晾凉。一定要1.5小时以上，彻底凉透再脱模。注意：是镂空，不是悬空！
12
用手，先扒一扒四周，松动后按出盒底。再扒一扒底盘，彻底脱模。完整，规则。

诗文	戚风蛋糕6寸
释义	“在10g~15g的范围内，用可可粉代替等量低粉，就是巧克力味儿。” 食材明细蛋黄糊糖 15g 玉米油 30g 牛奶 40g 蛋黄 3个低粉 60g 蛋白糊蛋白 3个糖 35g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 6寸戚风蛋糕的做法步骤 1 准备物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一个容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。 2 40g牛奶+30g玉米油+15g糖，蛋抽搅拌完全融合。 3 筛入60g低粉。翻拌均匀。 4 3个鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋。蛋黄入刚刚的面糊，翻拌均匀。蛋白入打蛋盆，操作之前冷藏。 5 冷藏的蛋白打发。大泡时加入1/3糖，浓稠时再加入1/3，浅纹路时最后1/3。开始预热烤箱150度。 6 干性打发，直角不倒。 7 取1/3蛋白入刚才蛋黄糊，翻拌均匀。混合蛋糊倒回蛋白，翻拌均匀。 8 倒入6寸模具，大约10厘米高处，掉落震出大气泡。别用烘焙纸别刷油。 9 入烤箱中下层，150度，55分钟。 10 高处掉落，震出热气。请忽略颜色，这是加了可可粉的一次。 11 倒扣晾凉。一定要1.5小时以上，彻底凉透再脱模。注意：是镂空，不是悬空！ 12 用手，先扒一扒四周，松动后按出盒底。再扒一扒底盘，彻底脱模。完整，规则。所属分类：烘焙
随便看	黑巧克力戚风生日面———凉拌荞麦面南瓜饼青椒炒海鲜菇蘑菇肉丸汤自制酸辣粉奶香红薯球简单家常菜----洋葱炒蛋泡菜萝卜西红柿烧茄子微波炉南瓜吃醋有理-陈醋凉拌炒冷面(烧烤味)（极简）【腐乳龙头菜】夹心慕斯蛋糕凉拌西瓜皮酥脆炸藕夹红烧豆腐龙利鱼蔬菜焖饭西红柿炖蛋香辣土豆片莴笋炒牛柳胡椒焖丝瓜粉丝蒸扇贝椒盐带鱼

食材明细

6寸戚风蛋糕的做法步骤