正宗戚风蛋糕6寸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一个容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。
2
40g牛奶+30g玉米油+15g糖，蛋抽搅拌完全融合。
3
筛入60g低粉。翻拌均匀。
4
3个鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋。蛋黄入刚刚的面糊，翻拌均匀。蛋白入打蛋盆，操作之前冷藏。
5
冷藏的蛋白打发。大泡时加入1/3糖，浓稠时再加入1/3，浅纹路时最后1/3。开始预热烤箱150度。
6
干性打发，直角不倒。
7
取1/3蛋白入刚才蛋黄糊，翻拌均匀。混合蛋糊倒回蛋白，翻拌均匀。
8
倒入6寸模具，大约10厘米高处，掉落震出大气泡。别用烘焙纸别刷油。
9
入烤箱中下层，150度，55分钟。
10
高处掉落，震出热气。请忽略颜色，这是加了可可粉的一次。
11
倒扣晾凉。一定要1.5小时以上，彻底凉透再脱模。注意：是镂空，不是悬空！
12
用手，先扒一扒四周，松动后按出盒底。再扒一扒底盘，彻底脱模。完整，规则。

诗文	戚风蛋糕6寸
释义	“在10g~15g的范围内，用可可粉代替等量低粉，就是巧克力味儿。” 食材明细蛋黄糊糖 15g 玉米油 30g 牛奶 40g 蛋黄 3个低粉 60g 蛋白糊蛋白 3个糖 35g 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 6寸戚风蛋糕的做法步骤 1 准备物料：40g牛奶+30g玉米油+15g糖，放在一个容器。35g糖，60g低粉(可可粉可在10~15g替代)。 2 40g牛奶+30g玉米油+15g糖，蛋抽搅拌完全融合。 3 筛入60g低粉。翻拌均匀。 4 3个鸡蛋从冰箱拿出来，分蛋。蛋黄入刚刚的面糊，翻拌均匀。蛋白入打蛋盆，操作之前冷藏。 5 冷藏的蛋白打发。大泡时加入1/3糖，浓稠时再加入1/3，浅纹路时最后1/3。开始预热烤箱150度。 6 干性打发，直角不倒。 7 取1/3蛋白入刚才蛋黄糊，翻拌均匀。混合蛋糊倒回蛋白，翻拌均匀。 8 倒入6寸模具，大约10厘米高处，掉落震出大气泡。别用烘焙纸别刷油。 9 入烤箱中下层，150度，55分钟。 10 高处掉落，震出热气。请忽略颜色，这是加了可可粉的一次。 11 倒扣晾凉。一定要1.5小时以上，彻底凉透再脱模。注意：是镂空，不是悬空！ 12 用手，先扒一扒四周，松动后按出盒底。再扒一扒底盘，彻底脱模。完整，规则。所属分类：烘焙
随便看	烧鸡公猪皮冻酱牛肉炒芹菜蒜苗炒腰花清炒荷兰豆爆炒蚕蛹 “清肠食谱”玉带牛肉丝土豆炖了个牛排炸元宵金鼠馒头开洋炒土豆清蒸鲤鱼凉拌卷煎炸鸡中翅小米辣蒜片乳瓜小土豆炖牛腩五彩虾仁咖喱饭西兰花炒虾仁甘蔗梨子红枣茶手工菠菜鱼丸软糯Q弹瀑布鲜奶麻薯（芝麻味和抹茶味）教程酱烧茄子清煮牛腱子西兰花木耳炒肉片尖椒炒黑猪肉

食材明细

6寸戚风蛋糕的做法步骤