“今天做的猫耳朵时加入了玉米粗粮面，这样粗细混合在一起，营养口感更为丰富，吃起来更健康。做好的玉米面猫耳朵，即可汤食,可拌食亦可食,其风味各有千秋，自己根据喜爱各取所需。我家一贯喜欢炒猫耳朵吃，这样可以搭配些菜放入里面，当然也少不了肉肉，经常是搜搜冰箱，看看里面都有些啥菜，很随意的搭配在一起，就成就一顿完美的营养餐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤
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1将玉米面粉和面粉放入盆中，加入适量的盐； -
2加入适量的水混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上20分钟；
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3将饧好的面团擀成大片，再切成小块；
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4拿上一小块面片，用拇指按压在手上或者案板上向前一滑；
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5这样玉米面猫耳朵就做好了；
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6烧锅开水，加入适量的盐，将准备好猫耳朵放入，猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟；
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7将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下；
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8烧热锅，放入适量的油，放入五花肉片进去煸炒；
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9五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒；
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10包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒；
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11再加入适量的生抽进去翻炒几下，
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12再加入盐和胡椒粉调味；
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13翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。
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14端上桌了。
小窍门
1.玉米面粉和面粉按1:1比例混合，加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟；2.切成小面片，在手上或者案板用拇指按压往前推，这样就能形成卷起的猫耳朵；3.煮猫耳朵加入点盐，煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连；4.五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒，包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒，加入生抽等调味料翻炒入味，最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请